2018年7月四國自駕 day1-3 香川美食 烏龍麵
7/20 週五
來到日本香川縣一定要來品嘗的在地平民美食－烏龍麵，知名的「讚岐烏龍麵」就是發源自香川縣，是因為香川縣古稱為「讚岐」而得名，縣內有超過700家的烏龍麵店，讓香川縣有『烏龍麵縣』的稱號。我們抵達高松這天，午餐晚餐就都吃烏龍麵，挑選以下兩家名店－「上原屋本店」與「手打ちうどん鶴丸」。
(摘自香川縣官網)
讃岐烏龍上原屋本店（讃岐うどん上原屋本店）就位在香川高松市知名景點－栗林公園南邊附近，在tabelog獲得3.65分的高評價，是當地的排隊名店。
「上原屋本店」設有停車場，停車方便，店面入口在停車場角落。
香川縣烏龍麵店可以分為三大類：一般店、自助店、製麵所三種。其中，自助店（セルフself）跟自助餐店一樣先排隊拿盤子點麵，然後夾取各種配菜如炸物、關東煮或壽司等去結帳，然後端著餐點到料理台加高湯、加蔥等佐料，再找位置入座。戰戰兢兢打開門，還好有空位，不必排隊等待！
上原屋就是自助店，用餐流程是先拿取炸物或煮物，接著點烏龍麵，最後一起拿到櫃台結帳與入座。下圖是餐廳中央的煮麵台。
取餐台一堆香噴噴炸物看得眼花撩亂，有各種炸蔬菜、豆腐、竹莢魚，讓人食指大動，且都很便宜。
還有關東煮也可以選擇！
點菜時阿姨發現我是外國人，收完錢後到後方煮麵的麵台，只見她將麵碗中的麵條倒入麵切中，快速將麵條放入熱湯中汆燙後倒入麵碗中，接著將麵碗移到水龍頭下注入熱湯，直接幫我煮好拿給我，感恩！！
上原屋的麵條口感滑順、Q彈又有咬勁，我們對烏龍麵看法真的改變了，其實我們在台灣是不太吃烏龍麵的，上原屋果真厲害
麵湯屬於淡口風格，小魚乾熬煮的高湯清爽好喝，喝不夠自己加！
選了三個炸物，其中竹莢魚，吃起來外酥內軟，新鮮美味
店裡角落還有販賣「半生」烏龍麵，讓客人可以回家自己煮。不過剛到的我們不急著買，因為高松機場有很多麵條商品可以選擇！
寶寶吃得很開心，吃完後在門口拍照紀念。
晚餐我們繼續找烏龍麵名店，在瓦町商店街逛街採買後，附近有一家「手打ちうどん鶴丸」，是晚上8點才開始營業的烏龍麵店。
手打ちうどん鶴丸就在馬路旁，招牌扛棒很好認；tabelog評價也高達 3.58分。
這家鶴丸屬一般店，點餐吃飽後才結帳，不過關東煮是自己取餐；外面看不出來，其實這時店內十分熱鬧，才剛開店不久，一樓就已經滿座，我們上二樓入座，菜單種類不少，冷熱都有。
我們點了鶴丸最知名的「咖哩烏龍麵」與「肉烏龍湯麵」，另外也去樓下自取關東煮配菜。
香醇濃郁的咖哩湯汁，味道不會過鹹，一喝就上癮，屬重口味
一樓師傅現做手打烏龍麵非常Q，不錯吃！
「肉烏龍湯麵」的麵稍軟但也很有彈性，湯是淡口的醬油基底，加入類似薄肉片，讓人讚不絕口
一樓自助取餐的關東煮也很美味，尤其是寶寶喜愛的白蘿蔔與牛筋，我們白蘿蔔吃了兩塊。
鶴丸吃飽後，我們散步回飯店。這次來烏龍麵發源地--香川縣，發現用小麥、水和鹽做成的烏龍麵，材料雖然簡單，但其味道可是不隨便的。以上這兩家烏龍麵名店要在香川縣數百家店家競爭中脫穎而出，絕非僥倖，決不是台灣連鎖店家可比的，推薦來高松市必吃。
讃岐うどん上原屋本店
地址：〒760-0073 香川県高松市栗林町1丁目18-8
TEL： 087-831-6779
手打ちうどん鶴丸
官網：http://teuchiudon-tsurumaru.com/
地址：〒760-0045香川縣高松市古馬場町 9-34
TEL：087-821-3780
営業時間：20:00～翌3:00
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