Vincent 的旅行筆記~

2015年7月 Day4-2  美瑛選果、Restaurant Asperges

2015/7/14 (二)

中午我們要去品嚐美瑛當地著名的米其林一星餐廳「Restaurant Asperges」，在恬靜的美瑛市區散步一下後，我們看到一棟有著落地窗、外觀很有氣質的玻璃建築，就是「美瑛選果」。

美瑛選果主要分為4區，包括販售當地農產品的選果市場、賣冰淇淋跟輕食的選果工房、小麥工房，以及米其林一星法式餐廳 Restaurant Asperges(蘆筍)。

美瑛選果裡面的「選果巿場」，專門銷售當地種植的新鮮蔬菜與水果。

選果市場裡有好多在地的新鮮農作、水果與蔬菜，價格很親民。

這裡蔬菜也可以試吃，真是大方！

還有許多農產加工製成的零食可以試吃，都蠻好吃的。

保存原顆粒的燒玉米，我買了幾包。

沒見過的新奇水果-Hascap Fruit ，上網查勒一下，是藍莓的一種。

Hascap所釀的水果酒。

有美瑛當地風景包裝的汽水！

然後我們按預約時間，來到Restaurant Asperges (蘆筍)餐廳，這間高雅的法式餐廳採開放式的廚房，可以看見多位廚師細心的料理著每道菜。

Restaurant Asperges運用了挑高的樓層，配合大型落地窗設計，是間很舒服及明亮的餐廳。我們就坐在窗邊，一邊用餐一邊欣賞窗外的景色。

Restaurant Asperges的經營理念是運用美瑛丘陵最”當時”的蔬果(旬の美味)，精心烹調來發揮食材的鮮美原味（Experience the sublime taste of fresh food from the hills of Biei.）。這餐可是我很期待的一餐，終於要摘星了！

餐廳提供著2600、3600、4600三種價位的套餐，米其林才這樣價位，真是佛心來著。我們各點一份3600、4600日幣的套餐。

上菜～開胃小點是捲餅乾包著南瓜慕斯，如藝術品般豎立在碗內，賣相很可愛，細緻的南瓜慕斯滋味濃郁香甜，第一道菜就讓人喜歡

緊接著的沙拉是用了20種在地新鮮野菜所製成的「美瑛の畑沙拉」，搭配不同種類、顏色蔬果，非常賞心悅目。

沙拉只用橄欖油調味，吃得到蔬菜本身的清甜，早上巴士tour欣賞到的美瑛田園各種時蔬盡在此盤中。

馬鈴薯佐餐麵包！

美瑛盛產的馬鈴薯做成奶油馬鈴薯泥又軟又綿，細緻的香甜口感與奶油香味。

低溫烤花椰菜與完熟的蕃茄！

3600元套餐的主菜是烤美瑛產豚肩ロース，豚肩肉外表微焦，內部是帶粉嫩的紅，肉汁非常多，配上些許的鹽，實在太美味了！

這應該是我吃過最美味的豬肉料理了

喜歡牛肉的旅伴點的4600元的主菜是紅酒燉牛頰，這道就被豚肩ロース比下去了。

搭配主餐的這個燉煮培根洋蔥，有著入口及化的甜美軟嫩。

加點了一杯特殊Hascap莓果的果汁，酸酸甜甜的滋味也挺清爽開胃的

飯後的第一個甜點是冰淇淋，服務生在你面前淋上Hascap莓果醬汁，酸酸甜甜超級好吃，看著圖照片寫文章會流口水

另一項甜點是當地產的黑豆去裹著巧克力，做完美的收尾！

這樣的價味能吃到米其林一星的餐廳真的是物超所值，菜色豐富又好吃，真心推薦一定要來品嚐

Restaurant Asperges    強烈建議事先訂位

電話：+81-166-92-5522  

網址：www.biei-asperges.com

地址：〒071-0204 北海道上川郡美瑛町大町２丁目６

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