2019年4月北陸賞櫻Day3-2 福井美食
4/7週日
本篇將介紹這次到福井縣品嚐到的美食，福井名物首推越前蘿蔔泥蕎麥麵（越前おろしそば）及醬汁豬排飯(ソースカツ丼)，甜點則是羽二重餅！
遊歩庵越前おろしそば
蕎麥麵是日本三大麵食之一，福井縣(越前)的地理緯度剛好適合蕎麥種植。福井的蕎麥麵的色澤比較淺(相較長野)，但最大的不同在於沾醬；日本絕大部分蕎麥麵的沾醬都是醬油加上山葵，而越前蕎麥麵（越前おろしそば）則是搭配蘿蔔泥、山葵泥、山藥泥等沾醬，享用著沾醬所帶來的嗆辣與清爽的味覺。這次挑選的店家「遊歩庵」，本店位於福井車站西口斜左方向的「ガレリア元町商店街」內約20公尺，是知名老店。
「遊歩庵」菜單很簡單，只有蕎麥麵分大中小size，另外提供兩種酒。
「遊歩庵」是用十割粗的蕎麥麵，現場製作，還搭配柴魚片，讓麵條的口感嘗起來有魚鮮味，簡單而美味
越前蘿蔔泥蕎麥麵（越前おろしそば）最大的特色是沾醬中加入了辛口的蘿蔔泥，辣蘿蔔味十足很特別；蘿蔔泥是以辣味的「辛味大根」加上口味偏甜的「青首大根」混合製成。我是第一次吃到這種口味辣蘿蔔！
冷的蕎麥麵加入大量蘿蔔泥的清爽醬汁，清爽好吃。福井人喜歡蕎麥麵，「越前蘿蔔泥蕎麥麵」是健康長壽的福井縣代表性的飲食文化之一。
據說1947年，昭和天皇來到福井縣後吃了兩碗蘿蔔泥蕎麥麵，回到皇宮之後還讚賞道：「越前的蘿蔔泥蕎麥麵真是美味。」從此，越前蘿蔔泥蕎麥麵的名氣在日本不脛而走，成了去福井縣必嘗的美食，蕎麥麵店在福井真的很常見。
ヨーロッパ軒「ソースカツ丼」
除了蕎麥麵，福井縣居民對於丼飯夜有一種狂熱，其中帶領起這股風潮的就是ヨーロッパ軒(歐洲軒)。「歐洲軒」総本店就在櫻橋附近，招牌名物「ソースカツ丼」醬汁豬排飯是在地人從小吃到大的豬排，來福井縣絕對不能錯過歐洲軒的醬汁豬排飯，我趁足羽川賞櫻空檔，特別來品嚐！
ヨーロッパ軒(歐洲軒)於1913年創立於東京早稻田，距今已經有超過百年的歷史，創辦人高畠増太郎曾在德國學習料理，還是《天皇的御廚》主角--秋山德藏的同學。高畠増太郎回國後就將店名取為「歐洲軒」，以歐式口味醬汁(伍斯特醬)加入日本人愛吃的豬排丼上，成為歐洲軒開店一百多年來的最大特色。無奈關東大計地震毀掉了店面，高畠増太郎便回到家鄉福井縣，設立這家歐洲軒總本店，開始製作這種薄片豬排，目前已有19間分店。本來可能會是東京名物的醬汁豬排飯，就成了福井縣的代表物之一。（摘自網路）
歐洲軒店內是家庭餐廳的風格，簡單的桌椅陳列，牆上則貼滿名人簽名和獎狀等。
歐洲軒菜單也很簡單，主要分為各種醬汁豬排丼，除了豬排、蝦排、牛排，還有及兩片豬排搭一片蝦排的特別綜合炸排丼。
招牌必點的炸豬排套餐，所有單點丼飯加200日圓就可以變成有沙拉、味噌湯的套餐。
白飯上裹著特製麵包粉，炸得酥酥脆脆的薄片里肌肉，賣相雖然普通，吃起來卻是麵衣酥脆，肉質軟嫩
尤其是配上那特調的秘傳醬汁，更是鹹甜對味，便宜又好吃，堪稱B級美食的代表，果然是福井名物。
越前田村屋焼き鯖寿司
位於福井車站Prism Fukui的購物中心的一樓，有一家越前田村屋，是當地水産專賣店。
話說俗稱青花魚的鯖魚和福井(越前)有很深的關係，在冷藏方式貧乏的古時候，京都、奈良等內陸地帶要吃到海產，只能經由若狹路，運用鹽漬的保存方式運送，其中最大宗的即是鯖魚，因此被稱為「鯖街道」。
近代為了推廣鯖魚料理，福井商家們集思廣益開發出「烤鯖魚壽司」(焼き鯖寿司)，是將燒烤過的鹽漬鯖魚放在鋪了壽司飯的木板箱盒，並將箱盒緊壓着放置一晚，使鯖魚與壽司飯緊密貼合。
田村屋的料理秘訣，是在鯖魚與米飯中，特別加入醬油煮香菇與生薑，可抑制鯖魚腥味，提升鮮味，並延長保存期限。
(左圖摘自網路)
田村屋最出名福井県知事受賞的手押し焼き鯖寿司，我就是買這個，可以常溫存放三天，果真好吃。
田村屋還有不同魚類如黑喉的押壽司與棒寿司等種類豐富，看來都很美味喔！
八番拉麵
1967年創業的8番拉麵（8番らーめん）是從石川縣的加賀市國道8號發跡，在日本140家分店幾乎集中在石川、富山、福井3個縣市，8番拉麵可算是北陸連鎖拉麵名店。
8番拉麵「8番らーめん」在福井車站的 Prism購物中心商店街內也有一家分店，店內餐點主打使用大量石川縣及本當地蔬菜製作的野菜拉麵，再搭配上有餃子、炒飯等組合，店內用平板電腦自助點餐很方便。
8番拉麵剛好有期間限定的柚子鹽味蔬菜拉麵，為鋪滿多種蔬菜的日式拉麵，食材有：高麗菜、荀干、荳芽菜、蘿蔔絲及雞肉，營養又飽足！
羽二重餅
福井縣除了蕎麥也出產好米，當地做出的麻糬甜點，口感耐嚼Q彈有勁、外皮細緻滑順如羽二重絹絲這種高級布料，因此被稱為『羽二重餅』，是福井當地日式糕點名產。『餅』的日文發音是もち(mochi)，意思就是麻糬！
羽二重餅起源於延慶5年（768），至今已有1200多年歷史，在北陸地區處處可見，連超商都有；標榜羽二重的品牌少說上百家，福井車站一樓賣場內就有松岡軒, 金花堂, 榮太樓與錦梅堂等許多家。
由於此餅如羽二重織般優雅又富有光澤，被譽為”羽二重餅和果子”。
羽二重餅有多種變化，如櫻花季限定的羽二重餅。
羽二重餅也有包餡料 (如紅豆、核桃) 的！
這個金花堂核桃羽二重餅很好吃，但保存期間很短，我只買了一個試吃
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