2018年7月四國自駕 day3-2 骨付鳥 一鶴
7/22 週日
離開「小豆島橄欖公園」，我們開車回到土庄港搭渡輪回高松，然後直接繼續前往丸龜市吃午餐。丸龜市為香川縣人口第二多的城市，僅次於高松市。一般台灣人對丸龜的印象應該是烏龍麵，畢竟在台灣「丸龜製麵」那麼有名XD，其實丸龜真正的名物是「骨付鳥」，其實就是帶骨的烤雞腿，以胡椒鹽及獨特香料醃製的雞肉料理，是皮脆肉嫩、入口香濃、充滿肉汁和油脂的平民美食，搭配白飯或是酒都非常適合。
骨付鳥（帶骨烤雞腿），這B級美食發源自香川縣丸龜市已有半世紀之久，丸龜市還推出了一個吉祥物叫作「鳥奉行」。下圖摘自網路！
丸龜市甚至開玩笑地說要改名為「骨付鳥市」，就像香川縣說要改名叫「うどん縣」一樣，可以看出骨付鳥在丸龜市的地位
我們午餐就要去最著名的骨付鳥名店「一鶴」，骨付鳥一鶴本店就是在丸龜市，創立超過六十年，並在日本各地有許多分店。不過我們是挑選「一鶴土器川店」，因為有專屬停車場。
（左圖摘自一鶴 官網）
停好車走到門口，氣派的一鶴註冊商標與招牌，很好認！
一鶴連鎖店中，據說是土器川店最為美味出名，餐廳外觀氣派，內部也很寬敞
（左圖摘自一鶴 官網）
一鶴店內的菜單，除了主打的骨付鳥，另外一頁還有許多小菜，很像居酒屋！(菜單摘自一鶴 官網)
骨付鳥口味分為兩種，一種是おやどり，另一種是ひなどり（或是稱わか）。おやどり是口感比較堅韌，有嚼勁與彈性；而ひなどり吃起來比較軟嫩，肉汁也比較豐富。一個是1008日圓，另一個是894日圓，真的都蠻便宜的！
我們選擇適合小孩的軟嫩骨付鳥，上菜時烤雞腿已經用刀子切開成塊狀；骨付鳥其實不完全是用烤的，而是放在盤子裡進烤箱烘烤，烤盤裡有大量的油，算是邊烤邊炸的方式，調味的基本就是鹽和胡椒而已！
烤雞腿搭配高麗菜，跟台灣烤雞腿口味跟口感完全不一樣，口味略重，很下飯也下酒！
我們還點了開胃菜，是炸的酥脆的醋浸雞皮、滷牛筋！
主食雞肉飯是調味炊飯，蛋絲下面有雞肉燥，配上好喝的雞湯，好吃夠味。
一鶴的骨付鳥（帶骨烤雞腿），豪爽的重口味，絕對是來香川縣一定要吃的平民美食
一鶴 土器川店
香川縣丸龜市土居町2-12-33
電話：0877-23-3711
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