2013年6月 北京美食與小吃
難得來北京當然要吃些在地的特色美食，北京美食五花八門，以前只吃過全聚德烤鴨、涮羊肉火鍋，這次就要來嚐嚐其他在地特色美食。
護國寺小吃
護國寺不是寺廟，而是是專賣老北京小點心的地方，是北京相當著名的小吃店。
護國寺小吃以其種類豐富著稱，包括驢打滾、碗豆黃、艾窩窩、焦圈、豆汁、麵茶等八十多種，聚集京味小吃的精華，價格也很平實。
點餐的方式是直接到櫃檯點，邊點服務員會邊給你所點的食物，但護國寺其實隸屬國營企業，服務員態度不太友善，客人也常亂插隊，也沒人管。
內用區人潮太多，我直接在外帶區買，然後先在店內享用幾款，其餘外帶。其實每樣都嚐嚐阿，可惜胃不夠大，爬文後先買網友推薦不錯吃的以下幾樣！
燒餅夾肉，芝麻燒餅夾醬牛肉和香菜，味道不賴！
炸糕就像炸紅豆年糕，年糕裡頭包著甜豆沙，外酥內黏糯，有點油膩。
豌豆黃有點像是綠豆糕，據說慈禧最愛的甜點，味道香甜有點小膩，配茶很不錯！
著名的驢打滾，其名乃因外面那層裹粉，甜而不膩，還不錯吃嚕！
焦圈其實就是一個小圓圈狀的油條，吃起來很酥脆，沒什麼味道。焦圈一般都要配豆汁，但豆汁聽說有股臭酸勁，讓人不敢領教，我就沒嘗試了。
外觀嬌嫩的艾窩窩，甜甜的很好吃，出乎意料之外喔！
棗果卷，份量較大，也蠻好吃的。
整體而言，護國寺是很適合體驗老北京味的平價用餐地點，推薦大家來嚐嚐！
護國寺小吃總店
地址：北京西城区护国寺大街93号(老人民剧场对面) 地鐵四號平安里站B出口
爆肚
爆肚是一種清真小吃，話說古代京城牲畜的肉主要是給王公貴族吃，內臟就給周邊平民百姓享用，故衍生出爆肚、炒肝等京味小吃。我這次挑選的是京城十大爆肚名店之一：東興順爆肚張，是老字號。
爆肚根據材料不同，分為牛肚和羊肚兩大類；因為製作方法不同，又分為水爆、油爆、湯爆、芫爆等等，北京小吃中的爆肚以水爆為主，東興順爆肚張賣的也是水爆。
網路上看到文章說：梁實秋在《雅舍談吃》裡寫道：「爆肚仁兒有三種做法：鹽爆、油爆、湯爆。鹽爆不勾芡粉，只加一些莞荽梗蔥花，清清爽爽。油爆要勾大量芡粉，黏黏糊糊。湯爆則是清湯汆煮，完全本味，蘸滷蝦油吃。」文學家也愛這位京味小吃；從文中看來，梁實秋說的湯爆，應是今日的水爆。
我點了較貴的羊肚仁，食材僅以清水汆燙原味呈現，有股羊的羶味，全靠那一碗麻醬佐料壓味去腥。
蘸料以麻醬為基底，混入莞荽、糖、醋等，調味剛剛好。羊肚仁本身口感極佳，嫩脆而耐嚼，蘸著濃厚的麻醬，剛好絕配。
配上好吃的現烤火燒，很奇特的在地美味，推薦給喜歡特色美食的朋友。
東興順爆肚張
地址：西城區什刹海前海東沿17號。(前海東沿，烤肉季東側、銀錠橋南)
西貝西北菜
離開頤和園後，我們到旁邊的西貝西北菜吃午餐就在北宮門出口的對面。西貝來自內蒙古，大陸有50家分店，原名為「西貝莜面村」，2012年更名為西貝西北菜。
店內裝潢很棒，生意很好，需排隊，但等待區的地方還免費供應葵瓜子，店家很貼心。
莜面就是莜麥麵，是燕麥的一種，是產品極少的中國燕麥品種，華北稱之為「油麥」，中國西北又稱之為「玉麥」，而中國東北則稱之為「鈴鐺麥」。
用雜糧做成的麵食，本身沒啥味道，還要搭配湯料；所以我們點的是有調味的炒莜麥麵。(因店內燈光，照片白平衡有點跑掉了～)
原味蒸豆腐，豆香味濃厚，加上蔥蒜調味。
烤羊肉串，全部都是瘦肉，加上孜然粉，口感紮實，要趁熱吃。
西北招牌菜－草原羊肉，超級軟嫩好吃，完全沒羊騷味，我吃了兩大塊，超級推薦！
台灣沒有的炒牛心菜，是口感爽脆的青菜。
西貝自製酸奶，酸甜口感很好喝，可淋上蜂蜜用湯匙舀著吃，酸味也比較溫和。
少見的沙棘汁，據說對身體很有益處。
黃饃饃，就是《舌尖上的中國》節目中曾介紹的，陝北綏德黃老漢特製的陝北地區的風味小吃。
西貝西北菜東西真的很好吃，又有特色，服務員也訓練有素，真的是很棒的餐廳。
北京稻香村
北京稻香村創立於1895年（清光绪21年），是北京傳統老字號，產品有糕點、月餅、元宵、粽子、湯圓等傳統點心及熟食。
這次我買的是有名的稻香村糕餅，樣式有很多種，讓人難抉擇。
先挑了同學推薦的棗花糕，其他請店員推薦做搭配。
稻香村較特別的有鮮花玫瑰、山楂餅等。
不錯的南瓜餅與豆沙餅，但精緻細膩度還是比台灣的糕點差一些。
搞笑的豬頭餅，味道很甜！
外帶紙盒先鋪上一層塑膠袋，然後將各種糕餅塞滿，然後用繩子綁緊紙盒，雖有點陽春，但很牢靠，糕餅回台灣都還蠻完整的。
原本想帶一點回來給同事品嚐，哪知店員硬是塞成一大盒，搭機手提很重阿…XD
短短兩天北京快閃，很多美食都沒時間親自品嚐，只好等待下次旅行囉。
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